凉风渐起的季节
最幸福的事莫过于
围坐一炉热气腾腾的美食前
在遂昌
这座被群山环抱的小城
贴秋膘不仅是一种习俗
更是一场舌尖的狂欢
红泥风炉中炭火噼啪作响，汤锅咕嘟冒泡，食材在慢煨中释放出最本真的滋味。遂昌的秋日味道，就藏在这一炉炉烟火气中，等您来探寻。
展开剩余89%遂昌人对风炉的执念，早已刻进饮食基因里。“无风炉，不遂昌”，一句本地俗语道尽其中分量。独特的风炉造型藏着旧时巧思，一锅地道美食搭配炭火慢煨，既能保温又能逼出食材本味，让热意“暖而不燥”。
三层楼风炉锅
风炉宴的当家花旦。底层铺高山萝卜块，中层是煎至金黄的盐卤豆腐与猪血，顶层铺上炒香的土猪肉片，三层食材互相浸润，汤汁泡饭，让人忍不住连吃三碗。这道由杀猪菜演变而来的美味，是往日过年才能享用的大菜，承载着遂昌人的烹饪智慧。
鱼头风炉锅
选用乌溪江的胖头鱼，搭配土豆腐、嫩黄瓜、薄荷叶，在炭火慢煨中，鱼肉鲜香与配料清新完美融合。炸至金黄的鱼头外酥里嫩，汤底浓郁鲜美，是遂昌人心中的一道热火江湖美食。
黄牛肉萝卜丝风炉锅
堪称秋冬必吃家常菜。高山放养土黄牛肉质紧实鲜嫩，配上清甜萝卜丝，吃到一半时加入红曲酒糟，口感更是一绝，暖心暖胃。
✨ 推荐店铺
风炉记忆
遂昌风炉的“标杆选手”，三层楼风炉锅是秋日必点。
📍遂昌县水阁路230号
厨娘·牡丹亭
将戏曲文化融入风炉宴，秋日滋补首选香藤土猪脚风炉锅。
📍遂昌县梅溪路47号
老房子土菜馆
鱼头风炉锅一鱼两吃，白汤浓郁，红汤热辣。
📍遂昌县焦滩乡尖娄村27号
除了风炉大餐，遂昌的街头小吃同样令人垂涎。
店铺推荐
钱记粉丝
📍遂昌县水阁路1号
姐妹馄饨
📍遂昌县西街13弄11号
好好做小吃
📍遂昌县凯恩路316号
软皮鸡蛋饼
📍叶坦红绿灯九品锅门口 （提前打电话确认地点）
遂昌的秋天，空气中飘着糖炒栗子、番薯干的香味。
蔡源乡小香薯干
凭借最简单的制作方式保留食材本真美味，软糯不腻，适合各个年龄段。坐落在海拔800米山间的“蔡相翠谷小香薯基地”，因充足日照、纯净水源和肥沃土壤，产出的小香薯更加鲜甜软糯。
糖炒栗子
秋日美食的代表。在遂昌街头，一口大锅，倒入炒砂，不停翻炒，细糯香甜的糖炒栗子就出锅了，那特有的香甜“不足为外人道也”。
这个秋天，不妨来遂昌，让风炉温暖的炭火把这片山水孕育的宝藏之味送至您的唇齿之间，从心底燃起一团火焰。
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